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Campionamento ufficiale e controperizia nel settore alimentare
Il webinar, rivolto ad aziende e professionisti, intende offrire una panoramica su normative, responsabilità e migliori pratiche legate al campionamento ufficiale e alla controperizia nel settore alimentare.
La Camera di commercio di Pistoia-Prato, in collaborazione con iI Laboratorio Chimico della Camera di Commercio di Torino e gli altri Enti del Sistema Camerale aderenti al Portale Etichettatura e Sicurezza Prodotti, organizza un webinar nazionale sui controlli nel settore alimentare da parte dei vari enti preposti.
I relatori si soffermeranno su varie tematiche come la procedura di controperizia e controversia ai sensi del D.lgs. 27/21, il ruolo dell'Autorità e gli strumenti a disposizione dell'OSA in controperizia.
Obiettivi
Il webinar intende offrire a imprese e professionisti una panoramica sulle verifiche che assicurano la conformità degli alimenti alle normative di sicurezza sanitaria lungo tutte le fasi di produzione, trasformazione, distribuzione e somministrazione, con particolare riferimento al campionamento, quale strumento fondamentale per garantire trasparenza, tracciabilità e validità dei controlli, e alla controperizia, che rappresenta un diritto essenziale per tutelare le parti coinvolte.
Programma
09:30 Apertura lavori Salvatore Capozzolo, Laboratorio Chimico Camera di commercio Torino
09:45 La procedura di controperizia e controversia ai sensi del D.lgs. 27/21 Teodora Uva, Studio Legale Avvocati per l'impresa
10:15 Il ruolo dell'Autorità: prelevamento, valutazione della documentazione prodotta dall'Osa e notizia di reato Enzo Stassi, Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione dell'Asl Città di Torino
10:45 Le analisi ufficiali alla luce del D.lgs. 27/21: il ruolo dell'Izs Guido Finazzi, Istituto Zooprofilattico sperimentale Lombardia ed Emilia-Romagna
11:15 Gli strumenti a disposizione dell'OSA in controperizia: dall'esame documentale all'analisi di laboratorio e casi pratici Leonardo De Ruvo, Safe and Project S.r.l.
11:40 L'esperienza della GDO e il rapporto con i fornitori Marco Grosso, Responsabile sicurezza e qualità alimentare Dimar S.p.a.
12:00 Q&A e conclusione lavori
Quando e dove
Il seminario si terrà online mercoledì 6 maggio 2026, dalle ore 9:30 alle ore 12:00, su piattaforma Teams.
Iscrizione e partecipazione
La partecipazione al seminario è gratuita, previa iscrizione da effettuarsi entro il 5 maggio 2026.
Le slides dei relatori e la registrazione integrale del webinar saranno disponibili alcune settimane dopo l'evento nella pagina dedicata all'iniziativa.
A cura di
Ufficio Ambiente - Sportello Etichettatura e Sicurezza Prodotti
Sede di Prato - Via del Romito, 71
0574 612736
Sede di Pistoia - Corso Silvano Fedi, 36
0573 991442
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