Campionamento ufficiale e controperizia nel settore alimentare

Obiettivi

Il webinar intende offrire a imprese e professionisti una panoramica sulle verifiche che assicurano la conformità degli alimenti alle normative di sicurezza sanitaria lungo tutte le fasi di produzione, trasformazione, distribuzione e somministrazione, con particolare riferimento al campionamento, quale strumento fondamentale per garantire trasparenza, tracciabilità e validità dei controlli, e alla controperizia, che rappresenta un diritto essenziale per tutelare le parti coinvolte.

Programma

09:30 Apertura lavori
Salvatore Capozzolo, Laboratorio Chimico Camera di commercio Torino

09:45 La procedura di controperizia e controversia ai sensi del D.lgs. 27/21
Teodora Uva, Studio Legale Avvocati per l'impresa

10:15 Il ruolo dell'Autorità: prelevamento, valutazione della documentazione prodotta dall'Osa e notizia di reato
Enzo Stassi, Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione dell'Asl Città di Torino

10:45 Le analisi ufficiali alla luce del D.lgs. 27/21: il ruolo dell'Izs
Guido Finazzi, Istituto Zooprofilattico sperimentale Lombardia ed Emilia-Romagna

11:15 Gli strumenti a disposizione dell'OSA in controperizia: dall'esame documentale all'analisi di laboratorio e casi pratici
Leonardo De Ruvo, Safe and Project S.r.l.

11:40 L'esperienza della GDO e il rapporto con i fornitori
Marco Grosso, Responsabile sicurezza e qualità alimentare Dimar S.p.a.

12:00 Q&A e conclusione lavori

Quando e dove

Il seminario si terrà online mercoledì 6 maggio 2026, dalle ore 9:30 alle ore 12:00, su piattaforma Teams.

Iscrizione e partecipazione

La partecipazione al seminario è gratuita, previa iscrizione da effettuarsi entro il 5 maggio 2026.

Come iscriversi

Per partecipare è sufficiente iscriversi all’evento compilando il modulo di registrazione.

Gli iscritti riceveranno via mail tutte le indicazioni necessarie per il collegamento.

Documenti

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