Il motore di ricerca interna del sito si avvale dei servizi Google.
Per procedere devi accettare l'utilizzo dei cookie di
terze parti.
Campionamento ufficiale e controperizia nel settore alimentare
Il webinar, rivolto ad aziende e professionisti, intende offrire una panoramica su normative, responsabilità e migliori pratiche legate al campionamento ufficiale e alla controperizia nel settore alimentare.
La Camera di commercio di Pistoia-Prato, in collaborazione con iI Laboratorio Chimico della Camera di Commercio di Torino e gli altri Enti del Sistema Camerale aderenti al Portale Etichettatura e Sicurezza Prodotti, organizza un webinar nazionale sui controlli nel settore alimentare da parte dei vari enti preposti.
I relatori si soffermeranno su varie tematiche come la procedura di controperizia e controversia ai sensi del D.lgs. 27/21, il ruolo dell'Autorità e gli strumenti a disposizione dell'OSA in controperizia.
Obiettivi
Il webinar intende offrire a imprese e professionisti una panoramica sulle verifiche che assicurano la conformità degli alimenti alle normative di sicurezza sanitaria lungo tutte le fasi di produzione, trasformazione, distribuzione e somministrazione, con particolare riferimento al campionamento, quale strumento fondamentale per garantire trasparenza, tracciabilità e validità dei controlli, e alla controperizia, che rappresenta un diritto essenziale per tutelare le parti coinvolte.
Programma
09:30 Apertura lavori Salvatore Capozzolo, Laboratorio Chimico Camera di commercio Torino
09:45 La procedura di controperizia e controversia ai sensi del D.lgs. 27/21 Teodora Uva, Studio Legale Avvocati per l'impresa
10:15 Il ruolo dell'Autorità: prelevamento, valutazione della documentazione prodotta dall'Osa e notizia di reato Enzo Stassi, Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione dell'Asl Città di Torino
10:45 Le analisi ufficiali alla luce del D.lgs. 27/21: il ruolo dell'Izs Guido Finazzi, Istituto Zooprofilattico sperimentale Lombardia ed Emilia-Romagna
11:15 Gli strumenti a disposizione dell'OSA in controperizia: dall'esame documentale all'analisi di laboratorio e casi pratici Leonardo De Ruvo, Safe and Project S.r.l.
11:40 L'esperienza della GDO e il rapporto con i fornitori Marco Grosso, Responsabile sicurezza e qualità alimentare Dimar S.p.a.
12:00 Q&A e conclusione lavori
Quando e dove
Il seminario si terrà online mercoledì 6 maggio 2026, dalle ore 9:30 alle ore 12:00, su piattaforma Teams.
Iscrizione e partecipazione
La partecipazione al seminario è gratuita, previa iscrizione da effettuarsi entro il 5 maggio 2026.
Le slides dei relatori e la registrazione integrale del webinar saranno disponibili alcune settimane dopo l'evento nella pagina dedicata all'iniziativa.
A cura di
Ufficio Ambiente - Sportello Etichettatura e Sicurezza Prodotti
Sede di Prato - Via del Romito, 71
0574 612736
Sede di Pistoia - Corso Silvano Fedi, 36
0573 991442
Con questo modulo puoi segnalare anche problemi di
accessibilità ai contenuti. In questo caso ti chiediamo
di dare il voto e, nel menù Motivi della valutazione
selezionare Accessibilità dei contenuti. Nel campo Commento
inserisci il problema e quali tecnologie assistive stai utilizzando e
nel campo Indirizzo email il tuo indirizzo per poterti
contattare.
Avviso rivolto alle imprese turistiche delle province di Pistoia e di Prato per la partecipazione alla selezione per il rinnovo o la prima assegnazione del marchio "Ospitalità Italiana".
